Proteínas Vegetais
As proteínas são formadas pela junção de aminoácidos. Vinte deles são usados pelo organismo humano e todos, sem excessão, são encontrados nos alimentos vegetais em quantidade mais que suficiente para qualquer tipo de planejamento dietético, até mesmo os que requerem elevado teor de proteínas.
As principais fontes proteicas no reino vegetal são as leguminosas (feijões, grão de bico, lentilha ervilha, etc), mas também encontramos proteínas e aminoácidos em cereais integrais, oleaginosas (castanhas) e em menor quantidade nos legumes, frutas e hortaliças.
Portanto, é plenamente possível, fácil e barato ter uma alimentação sem derivados animais com adequado teor proteico, seja você sedentário ou atleta profissional.
Considere o Veganismo, todos saem ganhando!
José Balestrin
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